無(wú)論是在餐飲業(yè)仍是在家庭中，抽油煙機(jī)已經(jīng)成為了大多數(shù)廚房里不行或缺的家電。可是，有些人并不留意對(duì)抽油煙機(jī)進(jìn)行清洗、或許因清洗不完全，而導(dǎo)致抽油煙機(jī)內(nèi)的油垢越積越多，這不只影響抽油煙機(jī)的運(yùn)用效果，無(wú)形中埋下了火災(zāi)危險(xiǎn)。

   抽油煙機(jī)：油垢遇熱焚燒起火

    2012年7月9日，坐落南寧市東葛思賢路口的機(jī)靈快餐店突發(fā)大火。現(xiàn)場(chǎng)看不到明火，只見(jiàn)滾滾黑煙源源不斷地從煙囪冒出來(lái)，揚(yáng)起10米多高，四周散發(fā)著刺鼻的焦味。兩輛消防車(chē)停在東葛路上不斷噴水。參加搶險(xiǎn)的十幾名消防員兵分兩路，一路持水槍向快餐店噴水，一路則直奔樓頂煙囪地點(diǎn)處排查險(xiǎn)情。最后，大火被熄滅，所幸并未形成人員傷亡。
 
　　據(jù)了解，起火原因是快餐店內(nèi)抽油煙機(jī)油漬滴落所形成的。“抽油煙機(jī)的油漬滴到灶臺(tái)上，菜鍋、灶臺(tái)瞬間燃起大火。”目擊者郭先生說(shuō)，起火時(shí)他正在快餐店內(nèi)進(jìn)餐，店內(nèi)還有幾名客人。緊接著，店員們紛繁跑去救火，并將他們疏散到店外，“快餐店司理第一時(shí)刻把氣、電斷了，還指揮員工把煤氣罐扛出來(lái)。不然，后果不堪設(shè)想。”
 
　　無(wú)獨(dú)有偶。2008年8月，柳州市市中心一家飯館的廚師在炒菜過(guò)程中一時(shí)“內(nèi)急”，便放下手頭的活兒去解手，誰(shuí)知鍋里的油起火往上躥，點(diǎn)燃了灶頭上方的抽油煙機(jī)，廚房瞬間起火；2005年7月，南寧市一家“快而美”快餐店抽油煙機(jī)排煙管道熊熊焚燒，大火簡(jiǎn)直將排煙管道的鐵皮燒穿……
 
　　“抽油煙機(jī)累積起來(lái)的油垢是引起廚房火災(zāi)的首惡之一。”消防專(zhuān)家說(shuō)，“很多賓館、飯館失火的事例，都是因?yàn)閺N房排煙系統(tǒng)（管道、風(fēng)機(jī)、煙罩、凈化器）長(zhǎng)期未做清洗引發(fā)火災(zāi)。飯館廚房運(yùn)用率高，油漬多，火又旺，很簡(jiǎn)單引發(fā)火災(zāi)，所以要注重清洗抽油煙機(jī)等廚房排煙系統(tǒng)。當(dāng)然，家庭廚房也不能小視這一安全危險(xiǎn)，應(yīng)當(dāng)做到定時(shí)清洗抽油煙機(jī)。
 
提示飯館：定時(shí)清洗除火患
                                
　　飯館是否有認(rèn)識(shí)去清潔抽油煙機(jī)？他們都是怎么清潔的呢？3月29日，記者造訪了坐落南寧青秀區(qū)的20多家飯館。
 
　　“假如抽油煙機(jī)里油垢太多，會(huì)影響排煙作用，所以咱們每天會(huì)做一次小清洗，每周做一次大清洗。”建文路機(jī)靈快餐店擔(dān)任人小宋通知記者，“每天咱們都會(huì)讓廚房師傅在下班前擦抽油煙機(jī)外表以及鏟除油網(wǎng)的油垢，并把儲(chǔ)油盒里的廢油倒掉。除此之外，咱們每周會(huì)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)師傅過(guò)來(lái)，對(duì)抽油煙機(jī)進(jìn)行一次完全的清洗。”
 
　　當(dāng)日，記者造訪20多家飯館后發(fā)現(xiàn)，飯館擔(dān)任人有清洗抽油煙機(jī)掃除安全危險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)，當(dāng)客流量大的時(shí)候，他們會(huì)適時(shí)調(diào)整清洗的時(shí)刻間隔，確保抽油煙機(jī)的運(yùn)用作用，也消除了火災(zāi)危險(xiǎn)。一起，記者發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)直每家飯館的廚房都配備有滅火器。“咱們的作業(yè)人員都參加過(guò)相關(guān)的消防訓(xùn)練，所以對(duì)廚房的消防安全特別留意。”新竹路周周餐飲店的擔(dān)任人周女士說(shuō)。
 
部分市民：“只換不清”或洗不完全
 
　　此外，記者還對(duì)一些市民進(jìn)行了隨機(jī)采訪。記者發(fā)現(xiàn)，有些市民雖然有清洗抽油煙機(jī)的認(rèn)識(shí)，可是因?yàn)槠匠Ｗ鳂I(yè)忙，沒(méi)有時(shí)刻著手清洗，直到抽油煙機(jī)用壞了就直接換一臺(tái)新的。部分市民則兩三年才會(huì)清洗一次家里的抽油煙機(jī)。有些市民雖然能做到定時(shí)清洗抽油煙機(jī)，可是卻存在清洗不完全的問(wèn)題。據(jù)柳州市民胡小姐介紹，她家的抽油煙機(jī)用了3年多，平常清潔都做得比較好。最近一段時(shí)刻，她在家煮飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)抽油煙機(jī)的排煙作用不明顯，炒了幾個(gè)菜后廚房就籠罩在油煙中，有時(shí)還嗆得人直咳嗽。
 
　　“我簡(jiǎn)直每周都清洗抽油煙機(jī)，油網(wǎng)也定時(shí)替換。”胡小姐通知記者，她清洗時(shí)還用清潔劑，抽油煙機(jī)看起來(lái)跟新買(mǎi)的沒(méi)有什么區(qū)別。后來(lái)，維修工上門(mén)檢查發(fā)現(xiàn)，這臺(tái)抽油煙機(jī)的內(nèi)部積油太多形成阻塞。“其時(shí)我才認(rèn)識(shí)到，本來(lái)我每次的清洗都不完全。還好發(fā)現(xiàn)得早，假如抽油煙機(jī)仍是這樣運(yùn)轉(zhuǎn)下去，不知道哪天會(huì)變成大禍。”胡小姐說(shuō)。
 
    消防警示：發(fā)生火災(zāi)不行用水補(bǔ)救
     “抽油煙機(jī)的油污受高溫影響可能引發(fā)火災(zāi)，所以慣例性的清潔與保養(yǎng)是少不了的。”4月1日，記者致電方太電器全國(guó)效勞熱線時(shí)，一名作業(yè)人員通知記者，“油煙機(jī)的裝置高度一定要恰當(dāng)，正常的裝置高度為煙機(jī)的底部與灶具上方的間隔在65厘米至70厘米為最佳，這樣既能確保不碰頭，又能確保抽油煙的作用。為了避免抽油煙機(jī)噪音或轟動(dòng)過(guò)大、滴油、漏油等狀況的發(fā)生，消費(fèi)者要定時(shí)選用非易燃液體對(duì)抽油煙機(jī)進(jìn)行清洗，避免電機(jī)、渦輪及油煙機(jī)內(nèi)表粘油過(guò)多，也避免滴油等可能引發(fā)的火災(zāi)。一起，消費(fèi)者在運(yùn)用抽油煙機(jī)時(shí)，灶具不能干燒，這樣易將很多的熱吸入抽油煙機(jī)內(nèi)，損壞部件，并可能點(diǎn)燃機(jī)內(nèi)油污。”
 
　　那么，假如遇上因抽油煙機(jī)引發(fā)的火災(zāi)，該怎么處理？消防專(zhuān)家表明，假如抽油煙機(jī)著火，首先應(yīng)該當(dāng)即關(guān)閉機(jī)子、切斷電源，避免引起短路形成更大的火災(zāi)；其次當(dāng)即翻開(kāi)窗戶(hù)，讓濃煙得到及時(shí)排放，避免形成室內(nèi)缺氧；三是牢記不能用水潑，應(yīng)該選擇家用干粉滅火器噴灑或許用打濕的被子等棉類(lèi)織物將抽油煙機(jī)蓋住。假如火勢(shì)依然得不到操控，應(yīng)該當(dāng)即報(bào)警。

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