中餐作為國際美食之一，以其菜品款式的多樣性，口味的獨特性，以及烹飪辦法的特殊性而成為我國的國粹。正是因為中餐烹飪辦法的特殊性，咱們的廚房中的油煙是其它烹飪辦法不可比較的。正因于此，油煙機走進了千家萬戶的廚房，油煙機是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。它安裝在燃氣灶的上方，能將爐灶焚燒的廢物和烹飪過程中發(fā)生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，削減污染，凈化空氣，并有防毒、防爆的安全保障效果。

一、抽油煙機的品種
（一）中式抽油煙機，主要為舊式淺深吸式抽油煙機。占用空間大，噪音大，簡單滴油。

（二）第二種是歐式煙機，選用多層油網過濾，外觀美麗，價格昂貴。

（三）三是側吸式油煙機，選用空氣動力學原理，先利用外表的油煙別離板把油煙別離再排出潔凈空氣。特點是嵌入櫥柜之中，不占用廚房空間，清洗方便，不粘油，壽命長等。第四種是現(xiàn)代多媒體智能油煙機，選用最新科技，完成電腦控制，是未來人們廚房日子的樣板。

二、抽油煙機清洗辦法？

（一）抽油煙機怎么清洗是比較頭疼的問題。咱們清潔抽油煙機得從運用抽油煙機開端。在運用之前，將兩只儲油盒里撒上薄薄一層肥皂粉，再注入約三分之一的水，這樣，收回下來的油就飄在水面上，倒掉后再依樣畫葫蘆。 或許能夠在儲油盒里放一個小一號的一次性油盒，廢油收集慢后取出丟掉就能夠了。咱們整理油煙機的初度之外，廢油過濾出最上面的一層油垢，還能夠當作洗滌劑擦洗機身。

（二）抽油煙機怎么清洗之機身。抽油煙機主要有機殼、風道、風機、止回閥、集排油設備、照明設備、電源開關和電源線等構成。時分要分清楚哪些能夠清潔，哪些不能清潔。首要切斷抽煙煙機的電源，以保證最基本的人生安全。用螺絲刀擰下機殼上的螺絲，將機殼和油網取下，如果油網上的油垢很厚，那么先用東西將多余的油垢悄悄刮拭下來，然后放入混有中性洗滌劑的溫水中，浸泡三分鐘后用潔凈的抹布擦洗潔凈即可。


（三）抽油煙機之扇葉的清洗除了用油煙凈之外，還能夠用洗潔精+食醋混合液清洗，這種溶液對人體無污染。還有一種是高壓蒸汽法。具體做法是在高壓鍋內放半鍋冷水，加熱，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，翻開抽油煙機將蒸汽水柱對準旋轉著的扇葉，油污水就會循著排油槽流入廢油盒里。油煙機的渦輪用相同的辦法處理。

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